måndag 26 januari 2015

Lemoncurd cheesecake utan ugn

Måste dela det här receptet här också - snart har jag födelsedag och då kanske en variant av den här kunde vara god att göra ?? Vi får se.

  Cheesecake, lättgjord - utan ugn! Det behöver alla nu när man ska ut till stugan eller helt enkelt inte vill sätta på ugnen i sommarvärmen. Sedan hittade jag på att man kan krossa kexen i en plastpåse och sedan hälla det smälta smöret i den. Dessutom om du vänder ut och in på påsen och sticker handen i den när du trycker ut degen i formen så sparar du på disken genom att inte använda skål!  Lemoncurden är ursmaskig! Oh, så den är god. Och lätt att göra själv. Den kan man säkert använda till annat också göra små egna bakelser av kex eller sockerkaksbitar. En klick lemoncurd och litet glass eller vispgrädde…. Ahh !

Inköpslista:
2 citroner
2 ägg
florsocker
vaniljsocker
smör
philadelfiaost
grädde

Botten:
100 g margarin eller smör
12 digestivekex 
Smält fettet.
Krossa kexen fint i en plastpåse.
Blanda i det aningen svalnade fettet och blanda omkring i påsen.
Häll ut blandningen i formen och vänd ut och in på påsen och sätt in handen i den. (använd gärna bakplåtspapper på bottnet så lossnar det lättare).
Tryck ut blandningen över formens botten och en bit upp på kanten.
Ställ in formen i kylskåpet så att degen stelnar.


Lemoncurd:
2 små citroner
2 ägg
4 dl florsocker
75 g smör  
Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till fyllningen.)
Pressa ur 1 dl saft ur citronerna.
Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat.
Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen låt svalna.
     

Fyllning:

200g typ philadelfiaost 
½  dl florsocker 
1 tsk vaniljsocker 
1 tsk rivet skal från citron
2 dl vispgrädde
·      





      Vispa samman grädden och sockret det ska vara lättvispat men inte rinnigt. 
Vispa i osten, citronskalet och kör den slät. 
Bred ut ostfyllningen i formen och sätt i kylskåpet tills kakan stelnat helt. 
Sedan kan du breda ut lemoncurden över den stelnade kakan och in i kylen tills den stelnat.




Sedan är det bara Ahhh ! Njut! 

Sachertårta


Ett gammalt inlägg från 2012 måste jag visa här:
Idag har min älskade dotter födelsedag ! Hela 15 år fyller hon ! 
Dagen till ära blir det Sachertårta - den bakade jag igår. Det är så lätt att baka den så jag vill dela med mej av receptet. Dessutom är den inte sååå söt utan ganska mörk och chokladig i smaken eftersom man smälter riktig 75 % choklad och sätter det i smeten.

Sachertårta
150 gr mörk ca 75% choklad
150 gr smör (rumsvarmt)
2 dl socker
4 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Fyllning, garnering
Ca 100 gr mörk choklad
5-7 msk aprikossylt nästan en hel burk
50 gr smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175oC
Smält chokladen i mikron (ca 1-1.30 min)
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget. Sedan chokladen, mjöl och  bakpulver.
Häll smeten i en springform klädd med bakplåtspapper eller bröad.
Grädda 30-35 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt kakan svalna helt förrän du skär den i två delar.
Bred ut rikligt med aprikossylt.

Nu brukar jag göra kakan minst ett dygn tidigare så den får dra i sej av den goda sylten.

Smält chokladen i mikron och blanda ner smöret i chokaden. Bred ut den på kakan och kanterna (om du vill).
Garnera med mönster i chokladen eller marsipanrosor.

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Vill man, kan man rulla fina ljusröda marsipanrosor och ha på tårtan.

Busenkelt ! Och såå mycket roligare - och billigare.




Ha det gott !